crepes
Galette mince faite d’un mélange fluide de farine, d’œufs et de lait ou d’eau, cuit à la poêle ou sur une plaque. (En Bretagne, la crêpe de farine de blé est sucrée, celle de farine de sarrasin, ou galette, est salée.)
| Difficulte | Facile |
| Temps de preparation | 20 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Nombre de personne | 4 personnes |
Ingredients
- 4 œufs.
- 250 g de farine.
- 60 g de sucre pour les crêpes sucrées.
- 2 pincées de sel.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 cl de lait.
- 2 cuillères à soupe d’huile.
- du beurre pour la cuisson des crêpes.
Mettre la farine dans une terrine et former un puits.
Étape 2
Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.
Étape 3
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Étape 4
Parfumer de rhum.
Étape 5
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l’aide d’un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.
« Astuce Veggie Cool de GoodPlanet: remplacez le lait de vache par du lait végétal: le lait d’avoine est l’un des laits végétaux les plus responsables qui soient, et local: à privilégier sans hésiter ! Voici par exemple une recette de pâte à crêpes avec du lait d’avoine, à tester. »